fi_la

[Poll #1787185]

Уважаемые господа, вы мне очень поможете, если напишите от чистого сердца и от души, что хорошего вы видите в водке.
Грубо говоря, мне нужно, чтобы вы одной фразой продолжили высказывание "я пью водку *** потому что она...". Если вы вообще не пьете водке, или не знаете, что пьете, вы мне не поможете.
Но если у вас есть осознанные критерии - озвучьте их, пожалуйста. Заранее признателен всем откликнувшимся.

[Poll #1709454]

Наткнулся в инете на замер стоимости украинских брендов. Вот собственно ссылка.  www.sostav.ua/articles/2010/05/05/49/31323/

Конечно, методика расчета вызывает большие сомнения, равно как и получившиеся результаты. Иными словами, за упомянутые там деньги фиг продашь любой из упомянутых брендов. Да и распределение по местам весьма условно.
Тем не менее, это не мешает мне повесиь себе на шею большущую медальку.
Ведь бренд, который я создал с нуля в конце 2006 года, уже по итогам 2009 года занял 21-е место в рейтинге самых дорогих  торговых марок Украины, с условной капитализацией в 66 млн. долларов.
И это при том, что уже в первый год своего существования проект прошел точку рентабельности, и вообще марка создавалась для получения быстрой прибыли, так что капитализация стала лишь дополнением.
Все марки, стоящие выше, имели несопоставимо большие рекламные бюджеты (совокуные за все время существования), и намного большее время развития.
Так что есть повод вписать дополнительную строчку в резюме, и потешить собственное самолюбие. Ведь приятно.
Кому там нужна капитализация брендов - становитесь в очередь. 

Что-то давненько я никого не разыгрывал. Не разыграю и в этот раз, но хоть историю расскажу.
Давным давно, в начале 00-х, я с коллегами делал отраслевой интернет-журнал. И первого апреля, как водится, решил приколоться над читателями. Поскольку журнал  водочный, то и прикол был тематический.
Я написал, что в Украине образована государственная компания "Укрводка", в которую уже вошли пять лучших спиртзаводов и водочных комбинатов. Образованная компания будет производить и продавать качественную, но доступную водку, а кроме того, ей передано исключительное право на разлив для России, стран Восточной Европы и Азии бренда "Абсолют". О том, что в Украине будет разливаться "Абсолют" наше правительство дескать договорилось со шведским алкогольным гигантом.
Все это victoria_z  проиллюстрировала шикарнейшим коллажом "Absolut. Ukraine", в аутентичности которого трудно было усомниться.
Вот такая незатейливая шутка. Смешно было дальше.
Разъяснения и комментарий о том, что сегодня первое апреля пришлось вешать уже после обеда, поскольку к этому моменту в профильном министерстве лежало около десятка заявок от спиртзаводов на вступление во вновь образованную структуру (многие заводы тогда умирали, и искали любые пути спасения), а представители ведущих компаний высказывали возмущение руководству отраслевых объединений тем, что "Абсолют" будет разливаться не на их мощностях.
Новость перепечатали несколько новостных сайтов, и, что самое прикольное новостных агентств, откуда она и пошла гулять по инету. Когда мне, как эксперту рынка, стали звонить журналисты с просьбой прокомментировать ситуацию, и рассказать где именно будут лить "Абсолют", я понял, что шутка удалась.
Потом эта "новость" еще несколько раз вслывала в прессе. А через несколько лет в России было создано ФГУИП "Росспиртпром", правда "Абсолют" он не лил.
В следующие разы я шутил куда осторожнее. 

Есть еще несколько немаловажных вопросов, обычно интересующих потребителей.
Во-первых, многие жалуются на то, что водка замерзла у них в холодильнике. Огорчаться из-за этого не надо. Наоборот - это означает, что у вас хорошо работает морозильная камера. Водка может и должна замерзать в определенном температурном режиме. Даже самая-самая хорошая. Так что не слишком морозьте купленную продукцию. Водку можно охлаждать, но не стоит морозить.
Во-вторых, многие считают, что водку надо обязательно подавать охлажденной. В общем, если вы хотите побыстрее напиться, и вам не нравится вкус водки, то, конечно, водку стоит охладить. Холодную водку можно пить залпом, быстро закусывать и "доходить до кондиции". Если же вы относитесь к водке уважительно, то комнатная температура - самое то. Водка раскрывается и дарит вам свой неповторимый вкус и аромат. Впрочем, смаковать водку можно две- три рюмки. Дольше ваши рецепторы "убьются", вы ничего не почувствуете, и сможете пить залпом.
В-третьих, многие интересуются, какую водку лучше брать более дешевую или более дорогую. Я уже говорил, что качество водки штука переменчивая, и очень зависящая от спиртов. Соответственно, все среднеценовые водки вполне укладываются в рамки гауссова распределения. Основная масса попадает во вполне приемлемую вершину колокола, но хвосты пить совершенно невозможно. От марки не зависит. Зависит от партии. Так что любая среднеценовая водка - это определенный риск. Но не очень большой, а на круг даже и незаметный.
В более дорогие водки идут, как правило, специально отобранные спирты, но и тут нельзя полностью исключить риски. Просто, в этой категории доля "хвостов" не 10 - 15, а 2 - 4%. Стоит ли такое снижение риска неумеренного роста стоимости - решать вам. Ну а водка за полтораста гривен и выше - это просто бред.
В следующий раз мы поговорим о закусках и оптимальном потреблении.

В канун прошлого Нового Года я затеял выкладывать цикл практично-просветительских материалов о напитках, которые можно употреблять во время праздников. Про тихие вина, шампань, экзотику, коньяк я написать умпел, а вот на водке сломался черпачок у советского спортсмена...
Попробую восполнить этот пробел.
Итак, все что вы хотели знать о водке, но стеснялись спросить.

1. Из чего только сделана водочка? Родная наша беленькая, поилица наша - напиток достаточно простой в изготовлении. Две основные компоненты водки вам назовет даже школьник. Это спирт этиловый и вода.
Что вам следует о них знать? Вода для производства водки практически на всех предприятиях идет подготовленная. Забирают ее преимущественно из артезианских скважин, хотя ряд производителей практикуют забор воды из обычного городского водопровода. Последнее я одобрить не могу никак, поскольку речная вода плохо поддается исправлению, и оставляет в готовом продукте не слишком приятный привкус, который затем приходится маскировать.
К сожалению, ряд украинских предприятий производит водозабор из городской системы, что негативно сказывается на качестве их продукции. Уберечься от этого нельзя. Разве что полностью игнорировать продукцию такой компании.
В хорошем варианте артезианская вода попадает в цех водоподготовки, где проходит через песочник (механическая очистка) и мембранник. Далее ее просвечивают ультрафиолетом для обеззараживания, и, как правило, загоняют в аппарат обратного осмоса.
Последний прибор - прекрасное изобретение, позволяющее создавать воду с заданными химическими свойствами. Очень богатая штука в плане фантазий. Ведь разные спирты требуют разной по мягкости и содержанию элементов воды. Благодаря обратному осмосу в теории можно было бы делать идеальную водку. Но на наших производствах обратный осмос используют преимущественно как дополнительный фильтр, либо получают на нем дистиллированную воду, которую затем мешают с подготовленной. Короче, по нашей традиции, забивают микроскопом гвозди.
Уровень водоподготовки на предприятии (длина и количество фильтров) в основном зависит от исходного качества воды. Чем оно ниже, тем больше усилий прилагается для исправления. Поэтому вся артезианская вода на выходе примерно одинаковая.
Соответственно, если какой промоутер будет вам втирать про уникальную очистку, знайте, что вся вода очищается примерно одинаково.
Спирт. Спирты, применяемые в ликеровродочной промышленности делятся по физико-химическим показателям на "высшую очистку" (в простонародии ВОшка), Экстру (эх, как стало тяжело старому алкоголику - такая вот мнемоника), Люкс (люксы - самый популярный у нас спирт), и полумифическую "Пшеничную слезу".
Соответственно, чем выше класс спирта, тем лучше у него "физхимия". Когда в какой-то момент все производители перешли на Люксы, спиртзаводы унифицировали физхимию спирта, и "забыли" об органолептике.
Надо отметить, что количество хорошего спирта, производимого нашими предприятиями строго лимитировано. Старенькие у нас заводы, плохонькое оборудование (по большей части), и сырье не всегда заходит нужное.
Соответсвенно, поскольку спирт поступает на ЛВЗ по нарядам с определенных заводов, избежать получения не слишком хорошей по органолептическим характеристикам партии избежать не удается. Раньше производители дифферинцировали портфель по цене, и сливали такой не слишком качественный спирт в дешевую водку. Теперь это делать затруднительно, ибо вся водка стала дорогая. А для вас, уважаемые потребители, это означает ровно то, что любая, приобретаемая водка может быть жесткой, насыщенной альдегидами и так далее. Все зависит от партии.
Впрочем, если вы как следует охладите напиток, пороков спирта вы попросту не заметите. Так что не слишком удачную водку ставьте в холодильник, и выносите гостям запотевшую - всем понравится.
Еще вам не помешает знать о спирте то, что его у нас делают из пшеницы, ржи и кукурузы. Рожь - самый плохой вариант (российская водка делается преимущественно на ржаных спиртах и поэтому сильно устпает нашей). Оптимальный спирт получается из смеси пшеницы и кукурузы. Пшеница создает правильное "тело", а кукуруза добавляет мягкости. Впрочем, о происхождении спирта вы все равно никогда не узнаете, так что это тоже для баек в теплой компании.
Вступление затянулось. Дальше буду писать завтра. Не оставляйте наших голубых экранов. Будет интересно.

Сегодня вашему вниманию представляется завершающая часть опуса. Она не закончена (я еще не дописал этой главки), но содержит достаточно полезной информации.
Если будете пользоваться рекомендациями - удачи.

А вот добывание основополагающих цифр – совсем другое дело. К счастью, этих самых вводных требуется совсем немного. Объем реализации (по видам продукции и помесячно), отпускная цена, затраты на продвижение и стоимость комплектующих (в случае коньяка, к примеру, сюда добавляется еще и предполагаемая стоимость сырья). Вроде как всего ничего, но, слыша ругань смежников относительно колебаний заказов (сразу говорили – миллион, а потом стали забирать по десять тысяч), видя свистопляску цен в магазинах и «рваные» рекламные кампании, я могу сделать вывод о том, что редко кому удается правильно сложить эти несколько простых цифр.

 

( Read more... )

Очередная порция писанины, посвященной созданию водочного бренда. На этот раз размшляем о том, что может нам помешать создать успешную торговую марку, и что должно на удерживать от опрометчивых шагов. Ну и пару слов о практической интепретации теории Льва Гумилева. 

Причины, по которым следовало бы начать работу над новым проектом, мы разобрали. Попробуем прояснить для себя обстоятельства, которые могут и должны удерживать нас от радостного размахивания «стартовым флагом».

Я вижу два объективных и один субъективный фактор, которые могли бы помещать «заняться делом». Начнем, пожалуй, с объективных, поскольку они куда более наглядны и легки для восприятия. По крайней мере, их можно описать столь любимыми авторами книг псевдонаучными терминами.

 

( Read more... )