fi_la | Entries tagged with алкоголь

Для читателей этого журнала, скорее всего, не секрет, что я люблю сладенький алкоголь. Я уже пел, и быть может еще спою оды Белису, Керолайнсу и Сент-Брендансу. Меня не оставляют ранодушным Куантро, Кассис и Бенедектин. Я даже, грешным делом, пытался научить украинского потребителя пить качественные настойки и ликеры (безуспешно, впрочем).
Я не устаю восхищаться великолепными винами Массандры (сейчас, правда, все больше коллекционными) и прекрасными сотернами. Отдельная тема - итальянские амароне, да, в общем, рассуждать об этом можно бесконечно.
Сегодня я наконец попробовал интереснейший продукт испанских виноделов. Выглядит он так:

Луи Филлип (на наш манер), как следует из этикета, ликер де бренди. Что это означает в данном случае, абсолютно точно я сказать не могу, поскольку этикет излишне лаконичен. Но не оставляет сомнения, что в основе напитка некое классически южноиспанское dulce, сделанное на основе хереса, набравшего нереальные сахара под жарким солнцем Малаги, Хереса-де-ла-Фронтера и прочих городов приграничья.
Но сладкие вина в чистом виде - это крепость порядка 17 - 18% (что нормально для естественного брожения), а в этом напитке "градусов" целых 24, и добавочную крепость как раз очевидно и создает бренди, поскольку коньячные тона явственно проступают в напитке.
Такая комбинация двух виноградных продуктов (да-да, точно как в Пино-де-Шарант, только вместо мистелей, скорее всего, традиционный сладкий виноматериал) рождает замечательный напиток, который можно смаковать вместо десерта, и который, в общем-то, может затмить любой десерт.
Как жаль, что у нас такого не делают, и как приятно, что испанцы поддерживают культуру "сладкого" потребления в крепком алкоголе.

На днях, в качестве своеобразного эксперимента, распил в компании очень интересный коньяк. "Otard. 55". В принципе, несмотря на аутентичность, я не слишком жаловал "Отар". Пару раз случайно доводилось пробовать, но ординарку, и, естественно, впечатления она никакого не произвела.
А тут я увидел ХО-шку, и не просто ХО-шку, а напиток с нестандартной крепостью. Как можно догадаться из названия, содержание спирта в напитке составляет 55%.
Это обстоятельство меня, конечно, заинтриговало, и я не мог удержаться от того, чтобы приобрести экземпляр (тем более, что как для своего класса, стоит он достаточно дешево).
Открывая, обнаружил первую интересную деталь, напиток не был укупорен корковой пробкой. Обычная завинчивающаяся крышка, и это при том, что сама бутылка очень дорогая, и, вряд ли у французов не хватило денег на корок. Тенденция, выходит.
Сам напиток не на любителя. Скорее, на профессионала. Все-таки, 55% в готовой продукции - это серьезная нагрузка на рецепторы, и оценить вкусовые достоинства можно только соответствующим образом настроившись. Тем не менее, надо отметить, что при такой крепости французы сумели достичь слаженного вкуса, и гармоничного аромата. Направление у напитка, скорее свеже-цветочное, что не очень характерное для ХО-шек. Ожидаемых сухофруктов и прочих вяленых дынь во вкусе не обнаружил, и, в общем, этот сюрприз мне понравился.
Ожидаемо, коньяк отлично раскрывается со временем, особенно, если погреть в руках. Ну это и логично, при такой крепости. При этом, для такой крепости пьется он очень и очень легко.
В общем, эксперимент "Отара" я бы признал удачным. Можно приобрести этот напиток и для домашнего бара.

[Poll #1748102]Если вам есть, что сказать на эту тему в комментариях, тоже охотно послушаю. Спасибо.

Продолжаем предновогоднюю серию. Это было про всякие виски-джины-текилы. Чуток написано про ликеры и настойки, но совсем мало. Если у вас возникнут вопросы - в комментариях отпишусь.

http://fi-la.livejournal.com/10832.html#cutid1

Сегодня из старых запасников извлекается заметка о шампанском. За два года прошедших с первой публикации на украинском рынке многое изменилось. Но расстановка сил ключевых игроков сохранилась. И я все еще рекомендую в качестве базового пойла "Новый Свет". "Кримарт", в принципе тоже можно. ЭТо если из нашего.
Из иностранщины я дополнительно продегустировал "Рюинар" и остался доволен вполне. Если будете гурманствовать - не откажите себе в божественном напитке из узнаваемой бутылки.
Ну и отличное впечатление о себе оставила кава минувших годов "Юве де Кампа". По соотношению цена-качество она далеко опережает любой украинский напиток, а в категории "качество" не проиграет и лучшим французским домам (при этом цену можно даже не сравнивать - разница в разы).
Так что если вам кто-то может доставить к новому году испанский гостинец, смело заказывайте "резерву". В дьютиках ее валом, и она очень даже доступна. Соперничать с ней может только испанский коньяк, оду которому я уже пропел.

http://fi-la.livejournal.com/10631.html

Давненько я ничего не писал про выпивку. Даже как-то неудобно получается. Ведь "водка мне не скажет до свидания, водка не расстанется со мной".
Но сегодня не о водке, а о бренди, точнее даже не о бренди, а об интересном напитке, который предлагает нам всемирно известный греческий производитель.
Во время последней поездки, в киевском дьютике была приобретена бутылка "Метаксы" двенадцатилетней выдержки, со звучным названием "Олимпийский резерв" (я вспомнил школу олимпийского резерва, которую посещал в детстве и на глазах выступили слезы умиления. от покупки удержаться было невозможно).
И вот вчера, под славный полуфинал, я отведал из этого кубка. Этикетка обещала купаж спиртов различных сроков выдержки (вплоть до раритетных 115-летних), а обязательная наклейка сообщала, что в состав также входят мусктаные виноматериалы и "настой розовых лепестков"!!!! Последний компонент был явно лишним, хотя особо ничего не испортил.
Вот такой необычнейший напиток, с содержанием спирта 40%.
Часто говорят, что напиток отражает характер страны или местности, в которой он произведен. Это, конечно, гипербола, но иногда такие продукты встречаются.
Означенная Метакса - это бренди без полутонов и и намеков. Это, как греческая жизнь из рассказов Даррелла - яркая, сочная, красочная, жизнь на всю катушку.
Первый глоток поражает выступающей ванилью. Если вы любите этот тон в коньяке - попробуйте (конечно, я не говорю об ароматизаторе "ваниль", который фигачат в трех- и пятилетки наши производители). Классическая ванилька, проявляющаяся в выдержанных спиртах тут довлеет над остальным букетом. Это брутально, но интересно.
А после второго глотка, когда рецепторы уже остепенили ванильное буйство, на первый план выходит урюк. Да, да, не курага, а именно урюк - с косточкой. Подозреваю, что это свойство переработанных мускатных материалов.
Очевидно, мускат привносит и легкие медвяные ноты. Ну а спирты добавляют сухофруктов в послевкусие. Но это уже такое.
Главное достоинство напитка - то, что основные ноты букета выпирают мощно, крупными мазками, как у примитивистов что ли. Этакий Пиросмани от алкоголя.
Вроде и вульгарно, но зато тепло и незабываемо. Словом, под настроение. Попробуйте, как-нибудь, не пожалеете. Действительно окунетесь в греческую жизнь (хотя бы, как в "Mamma mia").

Новый Год – это не просто праздник. Это пик потребления алкоголя во всех видах. Рискну обобщить свой опыт и дать несколько советов, относительно алкогольной компоненты праздничного стола (ну или где вы будете пить). Да, опыт оказался богатый. В одну статью н влезет .Сегодня часть первая.

Первое и главное правило. Единой реакции на алкоголь не существует. У каждого человека «своя норма», «свои последствия» и своя переносимость различных напитков. Более того, переносимость алкоголя и восприимчивость к спиртному меняется с возрастом. И часто, то, что в двадцать лет плохо, в тридцать – замечательно, а в сорок – катастрофа.

Никогда не насилуйте свой организм ни количеством, ни качеством потребляемого продукта. Если вы чувствуете, что последняя рюмка или бокал не доставили вам особого удовольствия – сделайте паузу. Часа через полтора вы легко сможете возобновить возлияния (если вы не «выбрали» свою норму, и у вас не больная печень).

( Read more... )

В моем журнале я планирую публиковать частично и целиком свои книги, статьи, эссе и иные литературные и беллетристические опыты. Вероятно, тут будут появлятся и заметки, посвященные алкогольному рынку и алкоголю вообще. Надеюсь, эти темы будут кому-нибудь интересны. Обсуждение приветствуется.
С уважением, Алексей Филановский.