Я не говорю, что он лишний... просто то тело, которое он привносит в напитки довольно часто забивает тонкие вкусы( в зеленом чае особенно) ....... а насчет кофе скорее это относится к арабике, где бывают довольно интересны вкусы при не очень сильной обжарке ........ + тут скорее всего дело вкуса)))......
Насчет плотных и сильно обжареных сортов...... согласен...... я их тоже люблю смягчить сахаром)))