fi_la: (Шампанское)
ЧуднАя штука календарь. Так бы жил себе и жил, не задумываясь о жизненных перипетиях и превратностях судьбы. День за днем, час за часом, континуумно, как и положено жить во времени.
Так нет же, со времен Зенона (хотел написать "старика Зенона", а потом подумал, что даже не представляю себе каким он был этот создатель апорий - может рослым юношей-бегуном восемнадцати лет, а вовсе не морщинистым ворчливым дедом, вроде Сократа), мы упорно придаем времени дискретность, радуя тем самым черепах, и наивно надеясь избежать пущенной стрелы.
Кстати, интересно, задавал ли, прогуливаясь по Елисейским полям, Ахилл Зенону вопрос о своей несчастной судьбе? Ведь медлительную черепах ему догнать не довелось, а неподвижная стрела Париса поразила его в самую пятку. Непорядок. Не затем герой столько лет бездарно бегал за ходячим панцирем, чтобы потом стать несчастной жертвой.
В дискретном времени, 31-го декабря заканчивается очередной период, и мы, в полном согласии с доктриной Зенона (она куда более культурна и психологична, нежели софистична, как показывает опыт) останавливаемся, и оглядываемся назад, давая всем нашим черепахам отползти еще на шажочек.
Не уверен, что декабрь лучшее время для подведения итогов, но традиция обязывает нас обозревать жизнь именно в эти морозные дни.
И год получился каким-то странно необычным. Причем, необычно неудачным. Кажется, не происходило действительно плохих вещей, но внутреннее состояние не позволило насладитсья жизнью в полной мере. А это самое ужасное, что может происходить с тобой. Жизнью надо наслаждаться - объедаться, напиваться, дышать ею, стараясь проглотить самые большие и вкусные куски.
Надо готовить себя к пиршеству жизни, и грести радости лопатой. Год, когда ты был не готов полноценно радоваться миру вокруг тебя, не готов был созидать на радость себе - очень плохой год.
Жизнь слишком коротка для того, чтобы отказывать себе в наслаждениях. И год, в котором было недостаточно удовольствий надо записывать в пассив. Более того, надо думать, как превратить следующий год в неисчерпаемый источник всяческих наслаждений. Как подготовить себя к жизни полной разнообразных удовольствий.
Обидно, что год вышел малопродуктивным в творческом плане. Конечно, кое-что сделать удалось, но главные замыслы перенеслись на год следующий (что, впрочем, не может не радовать, поскольку такой перенос гарантирует интересности дальше).
И вообще, на фоне депрессивных годов, любой следующий выглядит нарядно. Конечно, хорошо, когда вослед тощей корове на берег сразу выходит лоснящаяся, но частенько после коровы-скелета и корова умеренной худобы радует нас чрезвычайно.
И в этом смысле дискретность времени играет нам на руку, ведь психологически нам приятно осознавать, что сложный отрезок уже пройден, и впереди только лучшее.
Так что, новый год будет определенно лучше.
fi_la: (Default)
Помниться, впервые попав на роэжественско-новогодние недели за границу, я более всего был поражен праздничной иллюминацией.
Здания, деревья, растяжки - все светилось маленькими праздничными огоньками. Нарядный Хэрродс, расцвеченные Елисейские поля, украшенная светящимися инсталляциями виа Гарибальди, нарядный Мюнхен, набережная Женевского озера - перечислять можно до бесконечности.
Все это дарило тепло и радость, вызывая попутно недоумение. Неужели у нас не хватает копеечных лампочек для того, чтобы так же превращать города в сказки. Вообще, заграничные поездки вызывали у меня два "просвещенных" вопроса. Один я уже привел, а второй касался светоотражающей краски на трассах. Скорее всего, он в ближайшее время решен не будет, хотя цена его тоже копеечная, в сравнении со стоимостью ремонта дорог, проводящегося сейчас.
А вот с иллюминацией процесс, как говорил Горбачев, пошел. Наконец-то Киев стал таким же праздничным и нарядным, как его европейские браться.
Европейская площадь (пардон за невольный каламбур) просто волшебна. Листья сверху, и переливающаяся огоньками горка, вкупе с Филармонией - это великолепно.
Наконец и дома можно почувствовать чудо Нового Года прямо на улицах, даже без метелей и сугробов.
fi_la: (Default)
Мировая культура обогатила нас тысячами оппределений понятия "счастья". Особенно старался советский кинематограф. И должен вам сказать, что возвышенному "доживем-до-понедельниковскому" "когда тебя понимают" я всегда предпочитал практчное "москва-слезам-не-верящее" "вот еще бы пива холодного, и был бы полностью счастлив".
Опыт учит, что счастье не бывает долгосрочным и уж тем более постоянным. Человек, слава богу, устроен так, что все время качается на волнах смены эмоций.
И я не хочу, чтобы меня понимали, я не хочу чтобы меня всегда любили, я не хочу оставить для потомков бессмертные творения.
Я люблю получать точечное удовольтсвие в чистом виде. И желательно, чтобы эти моменты чистого счастья приходили почаще.
Вот и сейчас, после весьма активного отмечания нового года в чудной компании (всем спасибо, кстати), я получаю огромное удовольствие от того, что просто валяюсь, доедаю оставшееся от богатого новогоднего стола яства, смотрю телек, и мне е надо завтра идти на работу, решать вопросы, и вообще заморачиваться.
Вот если бы вывихнутая нога перестала болеть, был бы счастлив вполне.
Как же хорош незамутненный проблемами постновогодний отдых. Хорошо, когда год начинается именно так.
fi_la: (Default)
Поздрвляю всех читателей с Новым Годом. Искренне надеюсь, что уходящий год был окрашен для вас в большей степени в теплые и светлые тона. Желаю, вопреки трудностям, встретить Новый Год в самом лучшем настроении и в самой лучшей (для каждого) компании.
Пусть вас поздравят все, кого вы хотите услышать и увидеть перед новым годом.
И, главное, пусть следующий год складывается бурно, непредсказуемо, живо, интересно, и неизменно радует вас. Не болейте.
С Новым Годом. Мысленно поднимаю с Вами бокал шампанского.
fi_la: (Default)

 

Достаточно подробно я описал и ситуацию с коньяками. Тут все стабильнее, и мало что, способное удивить, вышло в последнее время. Я уже расписался в любви к испанским коньякам, повторюсь еще раз. Торре 10 и 20 лет, для своей цены просто нереален. Да и без привязки к ценнику чрезвычайно хорош. Ну и еще ряд марок тоже достойны внимания. Буду дома, открою бар, напишу названия.

Статья - по ссылке.


http://fi-la.livejournal.com/11373.html#cutid1


Ну и водочный ролик для поднятия настроения. Пить "Белугу" не рекомендую. Своих денег она не стоит и близко (водка с настоем радиолы розовой - для тонких извращенцев). Водка, как водка. Оббивать сургуч в домашних уловиях не практично, и вообще понты зашкаливают.
А вот ролик забавен. Хороший китч.


fi_la: (Default)
Новый год подкинул еще один повод подумать о том, как изменился мир за последние тридцать лет. Как сейчас помню, что в детстве я всегда ждал предновогодней программки телевидения. Открывал ее и искал фильмы, которые показывали очень редко, почти всегда под новый год. Иногда находил, иногда нет, от меня ничего не зависело, и это было сродни лотерее.
Подумать только ,сейчас любой фильм можно купить, скачать, посмотреть на люблом языке и в любом качестве. А тогда кино выдавалось всем по разнарядке, исходя из вкусов и возможностей теленачальства.
С тех пор для меня новогодне-елочный оттенок почему-то имеют такие нейтральные в сезонном смысле фильмы, как "Невезучие" или "Моя прекрасная леди". Ну а советская классика безусловно воспринимается как новогодний подарок: "Самогонщики", "Карнавальная ночь", "Зигзаг удачи", "Двенадцать месяцев", "Снежная королева", ну и, конечно, "Чародеи" и "Ирония судьбы".
А еще из воспоминаний детства в голове у меня отложилось новогоднее "Что? Где? Когда?". Я опрдееленно видел его не каждый каждый. Я не помню в точности этих передач. Пожалуй, они даже причудливо смешиваются в моей памяти, но они определенно были составной частью новогодней программы. И мне тоже хотелось, "как они" сидеть в кресле и отвечать на вопросы.
У теперешних детей вряд ли могут возникнуть какие-либо телеассоциации с Новым Годом, ведь для них в телевизионном плане эта ночь не отличается от всех остальных.
Скажите, а что вам вспоминается из новогоднего теледетства? Что вы видели только на новый год и запомнили. С чем у вас ассоциируются детские елки?
fi_la: (Default)

Сегодня из старых запасников извлекается заметка о шампанском. За два года прошедших с первой публикации на украинском рынке многое изменилось. Но расстановка сил ключевых игроков сохранилась. И я все еще рекомендую в качестве базового пойла "Новый Свет". "Кримарт", в принципе тоже можно. ЭТо если из нашего.
Из иностранщины я дополнительно продегустировал "Рюинар" и остался доволен вполне. Если будете гурманствовать - не откажите себе в божественном напитке из узнаваемой бутылки.
Ну и отличное впечатление о себе оставила кава минувших годов "Юве де Кампа". По соотношению цена-качество она далеко опережает любой украинский напиток, а в категории "качество" не проиграет и лучшим французским домам (при этом цену можно даже не сравнивать - разница в разы).
Так что если вам кто-то может доставить к новому году испанский гостинец, смело заказывайте "резерву". В дьютиках ее валом, и она очень даже доступна. Соперничать с ней может только испанский коньяк, оду которому я уже пропел. 


http://fi-la.livejournal.com/10631.html
fi_la: (Default)

По просьбам читателей (точнее по просьбе читателя), в канун нового года (вы еще не отмечали - тогда мы идем к вам), выкладываю ссылки на культурно-просветительские материалы о вреде пьянства, которые я писал в декабре девятого и восьмого годов.
Сегодня вы можете увидеть водочную подборку, потом довыкладываю и остальные.
С тех пор многое изменилось. В частности, изменились цены, и вообще беспредел у нас на рынке творится.
В частности, новая экономическая политика привела к успешному контранаступлению "серой" водки на белый рынок, а также сплющиванию среднеценового сегмента, поджатого нижней индикативной границей.
Так что, если что-то в прошлогодних заметках будет содержать ценовые маркеры, не обращайте на них никакого внимания. ЭТа инфа устарела.
Повторю еще раз. Если хотите получить гарантированное (подчеркиваю, гарантированное, без вариантов) удовольствие от водки, берите что-то в районе сорока - пятидесяти гривен. Средний сегмент может быть великолепен, а может и подгулять. Зависит от входящих спиртов.
Ну и отрекламирую еще раз водочку "Прайм. Супериор". Берите - как для себя делал (хотя, конечно, и у нее в теории может подгулять качество по обозначенным выше причинам).
Ну и если будут какие вопросы - с удовольствием отвечу (если буду знать ответ, конечно).



http://fi-la.livejournal.com/80868.html

http://fi-la.livejournal.com/77150.html

http://fi-la.livejournal.com/77010.html


fi_la: (Default)
Еще не прошла и первая декада декабря, а улицы Одессы (и Киева) оформили всяческими фонариками, гирляндами, шариками, дедморозами и прочей мишурой.
Аналогично принарядились и всяческие заведения.
Что-то я не помню, чтобы раньше мы готовились к новому году настолько заранее. Последняя неделя - две были нарядными. А до этого как-то и не припомню.
А сейчас, как в Европе - весь декабрь в рождественском ождиании.
И надо сказать, мне это нравится. Я, как оказалось, обожаю всяческие лампочки и гирлянды на деревьях и домах, разнообразные шарики и снежинки внутри, и даже мелодии новогодние.
Я искренне рад, что атмосфера праздника теперь растянется недели на три.
fi_la: (Default)

Еще одна детская подборка фоточек.
Ребенком я активно расширял смысловые горизонты. Ширились мои познания в географии...





... и биологии
Read more... )
fi_la: (Default)
Один из важных застольных вопросов - что брать водку лии другой крепкий алкоголь. Правда, чаще вопрос возникает в формате "берем ли мы что-то кроме водки"?
Откровенно говоря, если говорить о таком долгом и тяжелом в алкогльном плане празднике, как новый год, лучше водкой ограничиться. Не принимая в рассчет ритуальное шампанское, понятное дело.
Почему? Потому, что, когда душа желает праздника, да еще и в режиме нон-стоп, вы будете пить много. В том смысле, что каждый будет пить необычно много для себя. Кто-то осилит ведро, кто-то вылакает полтораста грамм, но совершенно точно все выпьют больше, чем привыкли.
Из этого посыла, мы можем сделать два вывода.
Во-первых, покупать выдержанные напитки, с благородными тонами смысла нет никакого. Когда вы превышаете свой "порог чувствительности", вкусы, ароматы и прочие изысканные компоненты премиального напитка перестают ласкать ваши растерзанные рецепторы. А значит, сотни, если не тысячи гривен, сливаются напрямую в унитаз (транзитом через ваш организм, разумеется).
Во-вторых, ваш организм ждет серьезный алкогольный удар, а значит надо максимально смягчить его последствия. Чем чище спирт, используемый в продукте, тем легче он усваивается и переносится организмом. Конечно, сильные люди могут позволить себе нажраться даже ликерами или абсентом (был и в моей жизни такой опыт), но сладкие напитки - это ужас ужас в больших количествах.
Также не очень полезны напитки с высоким содержанием сивухи, всяческих эфирных фракций и альдегидов. Самые строгие нормы по содержанию этих веществ именно для водки. На виски, ром, текилу, бурбон наш законодатель делает куда большие допуски. Если пить грамм сто - сто пятьдесят - разницы не будет. Но если вы на НГ будете заливаться вискарем или текилкой - вероятность получить проблемы со здоровьем вырастает в разы. А удовольствие? Положа, руку на сердце, скажите, неужели вам притнее (не круче, а приятнее) выпить поллитра виски, чем поллитра водки.
Следующее. Организм некоторых людей плохо переносит сочетание спиртов разного происхождения. В этом плане лучше, так сказать, превентивно, не мешать зерновой, виноградный, тростниковый и агавный спирты. Зерновые между собой можно мешать без проблем (в смысле  водку с виски или бурбоном).
Резюмирую, на НГ лучше закупить больше водки, а благородные напитки смаковать не в таких больших количествах.
Следующая заметка будет посвящена тому, что лучше есть, когда пьешь.
fi_la: (Default)
Как я написал вчера, водка - это сочетание спирта и воды. Однако, зерновой спирт с водой - очень "жесткая" штука.
Конечно, я сам неоднократно писал о том, как можно ходить и смаковать бархатистую "белую водку", в составе которой нет ничего кроме воды и спирта. Но делать это можно только в одном случае - если спирт уж очень хорош, и технолог, приготавливая небольшую партию, добился идеального наложения спирта на воду.
Тогда можно оценивать округлость вкуса, зерновое последвкусие и так далее. Впрочем, среди обычных людей, не слишком много особей, могущих оценивать ВКУС водки. А значит даже идеальную "белую" водку вы выпьете так же, как и любую другую.
Зато если в белой водке попадается, скажем так, слегка подгулявший спирт (с идеальной физхимией, но спорной органолептикой - самый частый случай в нашей практике), то вода только выпячивает недостатки. И водка становится слабо пригодной к употреблению.
Соответственно, покупать собственно "водку" (согласно ДСТУ) я не рекомендую.
Лучше обратите свои взоры на "водки особые". В них допускается незначительное содержание ароматных спиртов и спиртовых настоев, что позволяет технологам спасать ситуацию. Как правило, комбинация ароматных спиртов, используемая в водках, не должна давать специфического вкуса, зато призвана маскировать все дефекты спирта.
Правда, некоторые производители злоупотребляют вкусовыми маркерами (такими, как мята, к примеру), привязывая потребителя к определенному сорту водки.
Лучшими основами для ароматических спиртов являются злаки, сухарики, травы (определенные), ну и традиционные мускат, перец, мята, мелисса. В принципе, интересный ароматный спирт можно сделать из чего угодно (например, оказалось, что замечательный эффект на водку оказывает ароматный спирт изюма, или ванильных сушек), главное, чтобы на заводе был свой аламбик, и ароматные спирты не закупались, а производились на месте.
Очень хорошо, если водка смягчается не сахаром, а медом. Смягчающий эффект углеводов общеизвестен, а мед не только дает более органичный вкус, но и не вызывает похмелья.
Соответственно, когда покупаем водку, берем обязательно "водку особую", и обращаем внимание на то, используется для смягчения сахар или мед.
Продолжение следует.
fi_la: (Default)
В канун прошлого Нового Года я затеял выкладывать цикл практично-просветительских материалов о напитках, которые можно употреблять во время праздников. Про тихие вина, шампань, экзотику, коньяк я написать умпел, а вот на водке сломался черпачок у советского спортсмена...
Попробую восполнить этот пробел.
Итак, все что вы хотели знать о водке, но стеснялись спросить.

1. Из чего только сделана водочка? Родная наша беленькая, поилица наша - напиток достаточно простой в изготовлении. Две основные компоненты водки вам назовет даже школьник. Это спирт этиловый и вода.
Что вам следует о них знать? Вода для производства водки практически на всех предприятиях идет подготовленная. Забирают ее преимущественно из артезианских скважин, хотя ряд производителей практикуют забор воды из обычного городского водопровода. Последнее я одобрить не могу никак, поскольку речная вода плохо поддается исправлению, и оставляет в готовом продукте не слишком приятный привкус, который затем приходится маскировать.
К сожалению, ряд украинских предприятий производит водозабор из городской системы, что негативно сказывается на качестве их продукции. Уберечься от этого нельзя. Разве что полностью игнорировать продукцию такой компании.
В хорошем варианте артезианская вода попадает в цех водоподготовки, где проходит через песочник (механическая очистка) и мембранник. Далее ее просвечивают ультрафиолетом для обеззараживания, и, как правило, загоняют в аппарат обратного осмоса.
Последний прибор - прекрасное изобретение, позволяющее создавать воду с заданными химическими свойствами. Очень богатая штука в плане фантазий. Ведь разные спирты требуют разной по мягкости и содержанию элементов воды. Благодаря обратному осмосу в теории можно было бы делать идеальную водку. Но на наших производствах обратный осмос используют преимущественно как дополнительный фильтр, либо получают на нем дистиллированную воду, которую затем мешают с подготовленной. Короче, по нашей традиции, забивают микроскопом гвозди.
Уровень водоподготовки на предприятии (длина и количество фильтров) в основном зависит от исходного качества воды. Чем оно ниже, тем больше усилий прилагается для исправления. Поэтому вся артезианская вода на выходе примерно одинаковая.
Соответственно, если какой промоутер будет вам втирать про уникальную очистку, знайте, что вся вода очищается примерно одинаково.
Спирт. Спирты, применяемые в ликеровродочной промышленности делятся по физико-химическим показателям на "высшую очистку" (в простонародии ВОшка), Экстру (эх, как стало тяжело старому алкоголику - такая вот мнемоника), Люкс (люксы - самый популярный у нас спирт), и полумифическую "Пшеничную слезу".
Соответственно, чем выше класс спирта, тем лучше у него "физхимия". Когда в какой-то момент все производители перешли на Люксы, спиртзаводы унифицировали физхимию спирта, и "забыли" об органолептике.
Надо отметить, что количество хорошего спирта, производимого нашими предприятиями строго лимитировано. Старенькие у нас заводы, плохонькое оборудование (по большей части), и сырье не всегда заходит нужное.
Соответсвенно, поскольку спирт поступает на ЛВЗ по нарядам с определенных заводов, избежать получения не слишком хорошей по органолептическим характеристикам партии избежать не удается. Раньше производители дифферинцировали портфель по цене, и сливали такой не слишком качественный спирт в дешевую водку. Теперь это делать затруднительно, ибо вся водка стала дорогая. А для вас, уважаемые потребители, это означает ровно то, что любая, приобретаемая водка может быть жесткой, насыщенной альдегидами и так далее. Все зависит от партии.
Впрочем, если вы как следует охладите напиток, пороков спирта вы попросту не заметите. Так что не слишком удачную водку ставьте в холодильник, и выносите гостям запотевшую - всем понравится.
Еще вам не помешает знать о спирте то, что его у нас делают из пшеницы, ржи и кукурузы. Рожь - самый плохой вариант (российская водка делается преимущественно на ржаных спиртах и поэтому сильно устпает нашей). Оптимальный спирт получается из смеси пшеницы и кукурузы. Пшеница создает правильное "тело", а кукуруза добавляет мягкости. Впрочем, о происхождении спирта вы все равно никогда не узнаете, так что это тоже для баек в теплой компании.
Вступление затянулось. Дальше буду писать завтра. Не оставляйте наших голубых экранов. Будет интересно.
fi_la: (Default)
Поскольку завтра рано утром я отбываю за пределы Украины, и поездка обещает быть насыщенной (семь городов за двенадцать дней - если машина не подведет), добавлять новые тексты в журнал я в ближайшее время не буду.
А уважаемых читателей хочу поздравить с Новым Годом.
Интересной жизни вам всем в новом году. Новых впечатлений, друзей, приключений.
Счастья.
Ну и, конечно, здоровья.

Profile

fi_la: (Default)
fi_la

January 2013

S M T W T F S
   1 2 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 10:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios